ประโยชน์จากมะเขือยาวที่คุณอาจจะยังไม่รู้
มะเขือยาวเป็นผักที่มีลักษณะทั่วไปตามชื่อคือมีผลสีเขียวอ่อนเรียวยาวขนาดประมาณ 5-10 เซนติเมตร มีจุกติดกับลำต้นสีเขียวเข้ม นำมาประกอบอาหารได้หลายประเภทและเป็นอาหารมีประโยชน์หลายอย่างต่อร่างกาย เพราะในมะเขือยาวอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุหลายชนิด สำหรับอาหารที่นิยมทำรับประทานในบ้านเราก็อย่างเช่น ผัดมะเขือยาว แกงเผ็ดมะเขือยาว มะเขือยาวชุบไข่ทอดจิ้มน้ำพริก มะเขือยาวเผา ยำมะเขือยาว เป็นต้น ถ้าเรารับประทานมะเขือยาวเป็นประจำอย่างสม่ำเสมอ ประโยชน์ที่ได้ก็อย่างเช่น
1. ช่วยลดไขมันในเส้นเลือด ป้องการอุดต้นของเส้นเลือด ลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจ และช่วยลดความดันโลหิตสูง ทำให้ระบบเลือดไหลเวียนดี จึงช่วยป้องกันโรคหลายชนิดที่เกิดจากกระแสเลือด
2. มะเขือยาวช่วยถอนพิษและช่วยขับสารพิษต่างๆ ที่ตกค้างออกจากร่างกาย
3. มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ ช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคมะเร็ง
4. ช่วยบำรุงกระดูกและฟันให้แข็งแรง เหมาะสำหรับเด็กในวัยเจริญเติบโต และเหมาะสำหรับผู้ใหญ่ที่เมื่ออายุมากขึ้นอาจทำให้แคลเซียมในร่างกายลดน้อยลงซึ่งส่งผลต่อกระดูกและฟันโดยตรง
5. ในมะเขือยาวมีวิตามินซีสูง จึงสามารถช่วยป้องกันอาการเลือดออกตามไรฟันหรือโรครักกะปิดรักกระเปิดอย่างได้ผล วิตามินซียังช่วยบำรุงผิวพรรณให้สดใสเปล่งปลั่งอยู่เสมอ และช่วยป้องกันการเกิดไข้หวัด
มีประโยชน์และอร่อยแบบนี้ไม่ทานคงไม่ได้แล้ว ที่สำคัญยังเป็นผักที่มีทุกฤดูกาลและหาง่ายในบ้านเรามีขายในท้องตลาดทั่วไป